Hemos seleccionado un vino base de cada cosecha, para elaborar este Champagne, con las mejores uvas Chardonnay. Cosechadas en tres momentos de maduración diferentes y elaboradas por corte, de mucha complejidad aromática y gustativa. Luego este vino fue embotellado con levaduras autóctonas seleccionadas y fermentado por método tradicional en botella, durante 18 meses en cava a 12 ºC, logrando un intimo contacto con dichas levaduras. Dado que es un vino blanco con cuerpo, hemos decidido no agregar ningún "licor de expedición" (jarabe con azucares) y denominarlo Brut Nature.
